開胃下飯的番茄酸湯肥牛

有陣子下館子特別喜歡點酸湯肥牛，肥瘦相間的肥牛浸泡在酸辣湯汁裏，多汁的金針菇和脆嫩的萵筍，再來幾勺湯汁拌飯，又酸又辣超級開胃！

用家樂的苗家風味酸湯魚菜用調味料，比傳統的酸湯肥牛更多了一絲苗家特有的酸辣風情。用調料包這個大神器，從準備食材開始，15分鐘輕鬆搞定一道硬菜，快手方便。只要準備好食材，不用任何調味品，0基礎也可以變大廚～

用料  

開胃下飯的番茄酸湯肥牛的做法  

1. 準備好全部食材！

2. 生薑切絲、大蒜去皮切蒜末。幹辣椒切段、紅尖椒綠尖椒洗淨切辣椒圈，小葱洗淨切葱花。

3. 萵筍去皮切長條，金針菇去蒂，掰開成小顆清洗乾淨。

4. 去一個大碗，把番茄搓洗乾淨劃十字刀，倒入熱水浸泡3-5分鐘。

5. 浸泡過熱水的番茄很容易去皮，切成小丁備用。

6. 燒一鍋水，水沸騰後放入萵筍。

7. 接着放入金針菇，煮至8成熟，盛出來備用！

8. 肥牛焯水煮熟，因為肥牛會煮出血沫，還是焯水口感更好，湯頭也鮮亮。

9. 準備工作做好了，這時候就要拿出五分鐘搞定酸湯肥牛的祕籍—家樂苗家風味酸湯魚菜用調味料，比傳統的酸湯肥牛更多一絲苗家風情，酸辣又開胃！

10. 另起鍋，倒入姜蒜幹辣椒煸炒出香味。

11. 倒入蛋切丁炒出紅油。

12. 取出家樂苗家風味酸湯魚菜用調味料包，這個就是這道菜快手的精髓所在啦！打開料包濃郁的醬汁，飄出一股苗家風味的酸爽氣息。

13. 倒入兩小碗水，大約400g左右，開大火煮沸。

14. 將萵筍、金針菇、肥牛一起倒入鍋裏煮上1-2分鐘，讓食材浸入湯頭入味。

15. 煮好的酸湯肥牛盛出來，撒上辣椒酸、白芝麻、葱花，潑一勺熱油。

16. 最後倒入家樂苗家風味酸湯魚醬包裏面的木姜子油，稍作攪拌。

17. 15分鐘搞定的超下飯超開胃番茄酸湯肥牛，怒吃三碗米飯哈哈哈。

小貼士

1. 超快手的一道菜，可以開兩口鍋，一邊熬酸湯肥牛湯底，一邊焯水
2. 想更省時間可以把萵筍金針菇直接下湯汁裏面煮，肥牛還是建議焯水，不然湯汁渾濁