下飯開胃~番茄酸湯肥牛

平常出去吃飯也很喜歡點酸湯肥牛~這次要做的和外面的酸湯肥牛稍稍有點不一樣，湯底加入了番茄，所以整個湯的酸味主要是來源於番茄天然的酸。另外還加入了味道佷鮮的白玉菇，吸收了湯汁的菇可好次啦~

用料  

下飯開胃~番茄酸湯肥牛的做法  

1. 準備好需要的材料~
   小泡椒不能少哦，這樣才有酸湯肥牛內味！！！小辣椒可按自己口味去放，放一個辣椒出來是很微微的辣~

2. 白玉菇洗淨，番茄一半分量切成丁。

3. 另一半分量切塊，這樣就不會全部番茄都煮爛了，切塊的番茄還能保留些口感~

4. 泡椒小辣椒切小段，蒜頭切片。

5. 燒開一鍋水，把菇和肥牛分別放進去煮熟，然後瀝水放一邊備用。
   
   不用煮太久哦，因為後面還會把它們放到湯裏煮一下的。

6. 熱鍋下油，油熱加入泡椒辣椒姜葱蒜炒出香味。
   
   然後加入切成丁的番茄，翻炒至變軟爛~

7. 加入一碗水，和切塊的番茄，還有所有的調味料。煮至番茄塊變軟。
   
   

8. 加入先前備好的熟肥牛和菇，煮2分鐘左右。
   
   菇可以先下煮多1~2分鐘也可以。還能加入一小碗生粉水勾一個薄薄的芡，這樣吃起來肥牛和菇表面都會掛上一層湯汁。注意的是生粉不能多，勾薄芡就好，不然就不是酸湯了，要變成黏稠稠的醬了。
   

9. 裝盤開吃！

小貼士

菇可以換成自己喜歡吃的菇呀