江浙地區的傳統菜，醃是指鹹肉，鮮就是春筍和鮮肉，至於篤就是小火咕嘟咕嘟慢燉。
用料
| 冬筍 | 1000克 |
| 鹹肉 | 200克 |
| 鮮肉 | 300克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
醃篤鮮（江浙傳統菜）的做法
醃篤鮮（江浙傳統菜）
家常菜
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