老家冬天的味道！
用料
| 芥菜 | 兩顆 |
| 淘米水 | 淹沒菜葉子的量 |
| 鹽 | 50克 |
自制醃酸菜的做法
菜心可以這樣切兩半曬乾 儘量幹一點都沒事 這樣才會脆
![自制醃酸菜的做法步驟圖，自制醃酸菜怎麼做好吃 第2張]( "自制醃酸菜的做法步驟圖，自制醃酸菜怎麼做好吃 第2張")
用鹽巴搓一下整顆菜 變翠綠色了就可以 加淘米水淹過菜葉子 再加點鹽巴 然後來一蓋子的高度白酒
![自制醃酸菜的做法步驟圖，自制醃酸菜怎麼做好吃 第3張]( "自制醃酸菜的做法步驟圖，自制醃酸菜怎麼做好吃 第3張")
淘米水沉澱沒關係 不管它
![自制醃酸菜的做法步驟圖，自制醃酸菜怎麼做好吃 第4張]( "自制醃酸菜的做法步驟圖，自制醃酸菜怎麼做好吃 第4張")
醃一週左右就金黃了 主要看當地氣温 天氣熱酸的快
![自制醃酸菜的做法步驟圖，自制醃酸菜怎麼做好吃 第5張]( "自制醃酸菜的做法步驟圖，自制醃酸菜怎麼做好吃 第5張")
伸手下去撈酸菜的時候手一定要洗乾淨 可以先揪一點菜葉子嘗一下夠不夠酸
![自制醃酸菜的做法步驟圖，自制醃酸菜怎麼做好吃 第6張]( "自制醃酸菜的做法步驟圖，自制醃酸菜怎麼做好吃 第6張")
酸菜炒牛肉
![自制醃酸菜的做法步驟圖，自制醃酸菜怎麼做好吃 第7張]( "自制醃酸菜的做法步驟圖，自制醃酸菜怎麼做好吃 第7張")
小貼士
其實醃酸菜是很簡單的 主要注意幾點⚠️
容器無油
菜一點要曬蔫巴 這樣才會脆
鹽巴的多少可以蘸點淘米水舔一下嚐嚐 有鹹就好了
然後就交給時間啦
