【今晚吃什麼】姜味可樂雞腿配米飯

又是週一這個令人窒息的時間，忙碌了一天急需充足的糖分使身體分泌更多的多巴胺讓自己快樂。不管健不健康了，快樂就完事～

用料  

【今晚吃什麼】姜味可樂雞腿配米飯的做法  

1. ①準備一個調料碗，用於醃製雞腿；②放入薑片；③倒入適量生抽

2. ①倒入適量料酒

3. ①倒入適量鹽

4. ①倒入少量味精

5. ①加入花椒

6. ①加入少量老抽，用於染色

7. ①加入白酒，使去腥和更容易入味

8. ①將雞腿都劃上幾刀，使之更能在醃製時入味和更易烹熟

9. ①雞腿放入調料碗，攪拌以入味，並覆上保羨慕醃製20分鐘

10. ①醃製好雞腿後燒開少量的水，開小火；②雞腿放入開水中焯水，去血；③10分鐘後撈出瀝乾

11. ①熱好平底鍋，感受温度；②倒入適量橄欖油

12. ①加入瀝乾的雞腿；②加入調料碗裏的薑片(注意炸油)；③炸至雞腿表皮金黃

13. ①倒入醃製雞腿時調料碗裏的調料，節約成本二次使用；②翻炒使雞腿都裹上顏色

14. ①倒入半瓶可樂，開始熬製

15. ①開大火熬製；②觀察泡泡表面，開始渾濁的時候開中火；③泡泡表面非常渾濁且顏色變深的時候開小火；④等雞腿表面能裹上焦糖色時關火

16. ①撈出雞腿和薑片；②配上滷雞心和滷鴨脖更配哦

17. 開始吃飯咯~

小貼士

①熬糖是個技術活，稍不小心就會熬苦，所以新手儘量不要熬得太過，看雞腿能裹上顏色就關火；②為了姜味更重，所以我放了多餘10片的薑片，廚友們可以根據自己的口味酌情處理；③配菜我選用雞心和鴨脖，以緩解一直吃雞腿的甜膩，廚友們可以白水煮些葉子菜來搭配；③一開始不要忘了煮一碗米飯哦