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用料
西紅柿燒武昌魚的做法
武昌魚宰殺洗淨,和洋葱、大蒜子、生薑片一起入鍋兩面煎制,讓魚皮發脆上色
西紅柿焯水,撕去皮,剁成醬,放入煎好的魚中,讓汁慢慢滲透到魚中
等到西紅柿醬和魚融合後,加入辣椒醬、生抽、胡椒粉、白糖和料酒,稍微入味後,加入足量的沸水,轉小火來燜制
小火燜制到湯汁香濃,魚肉鮮嫩的時候,用大火來稍作收汁。最後加少許雞精,撒上葱段,即可出鍋
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