李先生特製啤酒鴨

喜歡吃腐乳，腐乳不僅營養豐富，還含有生理活性物質，如大豆異黃酮、大豆皂苷，在腐乳發酵後過程中，大豆異黃酮的含量呈上升趨勢，而且比起大豆中的大豆異黃酮，它在人體的利用率更高，特別喜歡吃雞樅油腐乳，用它燉菜，味道鮮辣獨特爽口，今天嘗試一會腐乳啤酒鴨，味道簡直不要太好！

用料  

李先生特製啤酒鴨的做法  

1. 備齊食材並洗淨

2. 洋葱切塊、姜切絲、青椒彩椒切塊

3. 鴨肉切塊下鍋焯水並倒入料酒

4. 把腐乳壓成泥狀

5. 鍋燒熱後，倒入花生油，加入花椒和桂皮，草寇和肉蔻，再加入香葉小火慢慢炸出香味。放入鴨塊，大火快速翻炒後加生抽老抽調味上色

6. 加入腐乳快速翻炒，並倒入啤酒

7. 燉煮至湯汁濃稠時，放雞精、鹽、洋葱、薑絲繼續燉煮一會

8. 鍋中湯汁快收乾的時候加入青椒彩椒，斷生色即可關火

9. 成品出鍋，色香味俱全，口感細膩豐富！

10. 愛生活·愛美食～以食會友【zqbx0209】

小貼士

看個人喜好，不喜歡加啤酒，可以放等量的清水，不過加啤酒味道比加清水的好吃很多。