花螺肉質爽脆、鮮美可口,我們一家都很喜歡吃。做法也有多種,白灼花螺是比較常見的一種。
用料
花螺 | 500克 |
姜 | 1塊 |
料酒 | 5克 |
鹽 | 1.5羹 |
簡單又鮮美~白灼花螺的做法
準備食材:花螺500克,姜1塊。
把生薑切片備用。
將花螺放在盆裏,放上水,水淹沒花螺,水裏加1羹鹽,放一兩個小時,讓花螺把髒東西、沙子吐出來。
然後用手搓洗下外殼的髒物,換水再搓幾次。
洗乾淨的花螺瀝乾水,冷水下鍋。放幾片姜,5克料酒,半小羹鹽。
水開後煮5分鐘左右,把浮沫撈掉。
將花螺撈出來瀝乾水。
搭配自己喜歡的蘸料即可!
小貼士
1.花螺要挑活的,活的花螺通常是會露出身體,和觸角,手一碰就會回縮。殼外也是滑溜溜的有一層液體。
2.花螺的清洗方法有多種,其中一種可將花螺從水中撈出來,倒掉髒水,然後換上清水,攪拌搓洗一會兒,將花螺從清水中撈出來,這樣花螺上面的散沙就會被沖掉了,重複幾次。