紅燒鯽魚丨肉質緊味道鮮美

紅燒鯽味道極其鮮美，肉肥汁多。並且不僅口感好，它的營養還極其的豐富。蛋白質不僅量足並且質量還很好，都是優質蛋白質，容易被人體吸收，並且還可以增強人體的抵抗力。。

用料  

紅燒鯽魚丨肉質緊味道鮮美的做法  

1. 準備好所需要的食材！！！！

2. 第二步：首先將處理好的鯽魚放在盆中，然後往碗中放入2片姜、10克料酒、一顆小葱，然後將其抓勻，再醃製10分鐘，放在旁邊備用。

3. 第三步：將適量的食用油倒入鍋中，等到油温稍微升高後，將之前醃製好的鯽魚放入平底鍋中。先用小火煎一會，煎至兩面金黃，使魚定型，這樣不容易被燉爛。

4. 第四步：將煎好的鯽魚撇到鍋的另一邊，在另半邊鍋下入蒜末、薑末、10克的豆瓣醬，將其炒出香味，然後再加入適量的清水

5. 第五步：鍋中的水燒開後，往鍋中加入鹽2克、雞精2克、料酒10克、生抽5克、胡椒粉1克、陳醋3克、白糖2克。然後將火轉為中火，進行燜煮，大約5分鐘之後即可出鍋。

6. 盛出裝盤即可！！！！

小貼士

1、在燜煮鯽魚之前，先將魚煎成兩面金黃，這樣鯽魚先定型，煮的時候不容易爛。

2、燉魚時加入陳醋可以提鮮，軟化魚刺。