【東北】之醬骨

地道東北醬骨

用料  

【東北】之醬骨的做法  

1. 脊骨用涼水浸泡，期間需勤換水，將血水泡淨

2. 打水炒，將脊骨緊一下

3. 上色：油適量並放入白砂糖

4. 糖炒：將脊骨放入鍋中翻炒，使其上色

5. 醬：將上色後的脊骨放入電飯鍋中，加入開水，依次放入調料：花椒、大料、肉蔻、香葉、冰糖、桂皮、乾紅辣椒、薑片、葱段、料酒、老抽、東北豆瓣醬（六月香），一般燉2小時左右，出鍋前，根據個人口味放入適量鹽。