白菜肉絲湯年糕（一家三口量）

在這令人難熬的2020年初，隔離在家的我，終於開始了我的第一個菜單。當令季節大白菜是冬季時令蔬菜，所以，冬季是大白菜最佳食用期。大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。陽媽照片都是手機拍攝，自拍自燒！

用料  

白菜肉絲湯年糕（一家三口量）的做法  

1. 肉絲用姜、3克鹽、1勺料酒、1勺生抽加1勺澱粉提前醃製15分鐘。

2. 白菜切粗絲，我一般年糕和白菜比是1:2。

3. 熱鍋冷油、熱鍋冷油不粘，下鍋炒肉絲，快速炒！肉絲泛白為好。

4. 白菜放入，繼續炒至出水。剛放入滿滿一鍋👈，沒多久就成👉，香味撲鼻。

5. 倒入開水800毫升左右，浸沒白菜為準。滾沸後倒入年糕，3-5分鐘後，查看年糕是否軟糯，加入適量的鹽，白胡椒粉，一絲絲的糖，陽媽家沒有味精，一直用糖來提鮮，撒上葱花。

6. 白菜湯年糕完成！

小貼士

1.肉冰凍下，方便切絲。刀工好，忽略哈！           2.年糕和白菜比1:2，白菜多點好吃！                     3.湯年糕，湯年糕，一定要寬湯，冬天吃碗熱乎乎的白菜湯年糕，享受呀！