春捲餅 涼而不硬 一鍋兩張

其實很多人做春捲皮的時候都喜歡用開水，把所有的面都燙熟，但其實這樣做出來的一點都不軟，尤其是涼了以後，真正軟的春捲餅是要一半燙麪一半活面

用料  

春捲餅 涼而不硬 一鍋兩張的做法  

1. 先做燙麪，等量麪粉和等量燙水活成麪糰，靜置3分鐘
   

2. 再加入等量麪粉，加入適量涼水和油，活出的麪糰比餃子皮要軟一點點，醒15分鐘
   

3. 然後電餅鐺預熱，搓成長條，切成小劑子，把兩個小劑子中間刷油疊在一起，擀成兩個一起的麪皮

4. 電餅鐺預熱，無須加油，把麪皮放進去，兩邊烙成金黃色，烙餅的過程中，麪皮會鼓起大泡

5. 讓它放涼一會兒，沿着邊緣小心的揭開皮，小心裏面的水汽很燙，這樣一鍋就可以烙兩個麪皮，就相當於只烙了一面，水汽蒸發的會少很多，就更軟了

6. 不着急，吃的話可以把它放在，鍋中熱着，或者放進保鮮袋裏

7. 可以炒點土豆絲之類的，夾進去超級好吃哦