讓人想多吃兩碗飯的麻婆豆腐！

麻婆豆腐，用料基本是家中的常備食材，製作也十分簡單。

用料  

讓人想多吃兩碗飯的麻婆豆腐！的做法  

1. 鍋內倒入適量清水，燒開後，加入一點點鹽，豆腐塊，待水即將再次沸騰前，撈出豆腐備用。

2. 重新起鍋，加入少許油，待油温燒熱後，加入肉末，進行煸炒。

3. 待肉末炒幹出香後，轉小火加入豆瓣醬。

4. 豆瓣醬小火炒出紅油後，加入蒜末。

5. 炒香後，加入清水，轉大火。

6. 水燒開後，加入少量鹽，味精，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉。

7. 待水沸騰後，加入備好的豆腐。

8. 待水再次沸騰後，加入水澱粉，收汁即可。

9. 撒上葱花。

10. 美味的麻婆豆腐就完成啦！^^

小貼士

1. 焯水是為了去掉豆腐的豆腥味，保持豆腐的鮮嫩，如果覺得這一步麻煩可直接用開水加鹽泡兩分鐘即可。
2. 為了口感更好，豆瓣醬最好提前剁碎。
3. 澱粉水最好即調即用，不然澱粉會沉澱貼在碗底，難以倒出。
4. 部分豆瓣醬本身帶鹽，根據個人喜好加入適量食鹽。
5. 嫩豆腐和老豆腐均可。
6. 肉末最好用牛肉，沒有可用豬肉。