老媽的蒸饃

不愛吃肉，上初中高中的時候總是帶飯去學校，最愛吃的就是老媽做的饅頭還有鍋盔饃，那種味道是現在大街小巷賣的饅頭永遠不能有的純正，醇香！現在長大了，老媽來我家，在我老媽指導下，我也做好饅頭了，老陝的蒸饃！

用料  

老媽的蒸饃的做法  

1. 用老媽自己做的發酵粉和温水，加少許麪粉，在常温下等待發酵！發酵起來的是像糊糊狀的，裏面有很多氣泡！再往糊糊裏面麪粉，揉成麪糰！在常温等待二次發酵！（前面的過程忘記拍照了），最後發酵好的麪糰是帶有很多氣孔，聞起來很香！

2. 反覆揉麪團，直至表面光滑！

3. 這是最基本的樣子！

4. 這是花捲，把麪攤成像餅狀一樣，抹上油，撒點鹽，放點辣椒！把面捲起來切塊，擺造型！

5. 饅頭放入蒸鍋，等有氣出來開始計時三十分鐘，大火蒸饃！

6. 蒸好的饅頭白白胖胖的

7. 三十分鐘等待嗎？不用，熱臊子肉，準備夾饃吧

小貼士

發酵時候不能時間太久，要不然饅頭吃起來會發酸！
饅頭一定要從出氣開始蒸三十分鐘，要不然饅頭是發粘的！