土豆菜譜1⃣️-家常土豆絲（心底的家常味）

土豆絲，是家常菜中再普通不過的一道小菜。酸辣，醋溜，涼拌，熗炒，青椒…雖説似乎難登大雅之堂，但卻是很多人心底的家常滋味。

常食土豆對身體也極有好處，可以預防高血壓，補充人體所需的鉀元素和VC，而且還有減肥美容的功效。

用料  

土豆菜譜1⃣️-家常土豆絲（心底的家常味）的做法  

1. 土豆切絲，沖洗幾次後泡在水中（避免氧化變色）。

2. 主要配料如圖。將平底鍋加熱，小火烘乾一下乾紅椒，然後一分為二。蒜葱切碎備用。

3. 平底鍋中倒油，中火將花椒爆香後，去除花椒，便是簡易版的花椒油了。然後熱鍋涼油，倒入配料炒香。倒入土豆絲，大火翻炒均勻，倒入適量生抽和醋，撒入少許鹽和十三香調味。

4. 一道家常版土豆絲就做成了。

小貼士

製作花椒油的時候，花椒容易迸濺…需要時可以蓋上鍋蓋，待油冷卻後再去挑揀出花椒。