一道快手方便的下飯家常菜，赤醬煸炒過的蝦籽包裹住茭白，汁濃色亮，脆嫩鮮美。
用料
| 茭白 | 500克 |
| 蝦籽 | 15克或一小勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 薑末 | 少許 |
家常 蝦籽燜茭白的做法
姜切末，準備好蝦籽（如果沒有也沒關係，成品就是油燜茭白），茭白洗淨切滾刀塊（茭白草酸含量較高，建議煮之前先焯一下水）
![家常 蝦籽燜茭白的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "家常 蝦籽燜茭白的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鍋燒熱加油後放入茭白翻炒
![家常 蝦籽燜茭白的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "家常 蝦籽燜茭白的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
茭白炒至表面淡黃色盛出備用
![家常 蝦籽燜茭白的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "家常 蝦籽燜茭白的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
鍋留底油小火煸炒薑末然後加入蝦籽加料酒稍稍煸炒（一定小火煸炒）
![家常 蝦籽燜茭白的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "家常 蝦籽燜茭白的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
放入之前煸炒過的茭白，加入白糖，老抽，生抽翻炒均勻，沿鍋邊加1或2勺水，蓋鍋蓋略燜煮
![家常 蝦籽燜茭白的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "家常 蝦籽燜茭白的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
鍋邊緣冒水汽開蓋翻炒均勻，可加少許鹽調味
![家常 蝦籽燜茭白的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "家常 蝦籽燜茭白的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
翻炒均勻即可出鍋
![家常 蝦籽燜茭白的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "家常 蝦籽燜茭白的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
