涼拌茄子（簡單爽口）

用料  

涼拌茄子（簡單爽口）的做法  

1. 茄子洗淨切條。

2. 直接放電飯煲蒸格蒸10分鐘。
   (不必一定要電飯煲，其他可以蒸的工具也可以。蒸的時間根據茄子的量來定，不確定的話可以蒸的過程中用筷子戳一戳，茄子軟了就行）

3. 準備好小葱和蒜瓣。
   （這裏安利一下宜家的這款不鏽鋼壓蒜器，非常好用！）

4. 做好蒜泥和葱花備用。

5. 制好料汁。香醋、生抽、香油、鹽、味精、白糖、花椒粉、老乾媽。（也可根據個人口味調整）

6. 茄子蒸好後用筷子夾出裝盤（碗）。

7. 茄子裝盤後撒上之前備好的蒜泥和葱花。

8. 最後澆上備好的料汁，再拌開就好啦。
   

小貼士

建議茄子在蒸的時候不要裝在碗/盤裏，直接放入蒸的容器，因為放在碗/盤裏蒸的話會有很多水，會影響口感。