魚香肉絲（雞肉版）

最近買肉不太方便，只好用雞胸肉代替豬肉來做這道超級下飯的魚香肉絲，家裏有小朋友所以這道菜沒有加辣椒，喜歡吃辣的朋友可以根據自己口味調整哈，我做的是適合我家人口味的，所以也不存在正不正宗一説，請大家見諒

用料  

魚香肉絲（雞肉版）的做法  

1. 雞胸肉洗掉表面的膜和油脂，洗去血水，順紋切成絲（我切成條了😂），加半小勺鹽，料酒，半個蛋清抓勻，感覺有點兒微微黏手就可以了

2. 木耳提前半小時泡發，所有配菜洗淨切絲，葱薑切片備用

3. 熱鍋涼油將雞胸肉炒至斷生，盛出備用

4. 重新倒油，下入葱薑蒜爆香

5. 將配菜炒至七成熟，就是有點透亮的感覺，把雞胸肉倒入鍋中翻炒兩下，再加入調好的料汁，翻炒至湯汁粘稠就可以出鍋了

6. 怎麼樣？有沒有隔着屏幕聞到香味呀😁，快點動手做起來吧

小貼士

1.炒配菜的時候，如果有點幹可以少加點兒水，或者焯水一兩分鐘，再炒
2.可以用300克豬裏脊肉代替雞胸肉，我覺得雞胸肉做的滑滑嫩嫩的也一樣好吃，不管用什麼肉，一定要先醃製掛漿，炒出來的肉才會口感嫩滑
3.喜歡吃辣的親們，可以用幹辣椒，用郫縣豆瓣醬更好，一勺醬換配菜裏的半小勺鹽，也可以用一勺豆瓣醬代替半小勺鹽，不然會太鹹