《安家》徐姑姑的拿手好菜裏，肯定有這道水煮肉片。

天氣轉涼 搭配這個季節的
非一頓熱辣的 水煮肉片莫屬
熱油鋪上 發出滋滋的聲響
搭配蒜香紅油的香氣
光聞着就決定今晚要多添一碗飯了
更搭配這個季節

用料  

《安家》徐姑姑的拿手好菜裏，肯定有這道水煮肉片。的做法  

1. 將豆苗洗淨，過水燙熟，放碗裏墊底

2. 將肉切成片，加入鹽，花椒粉
   料酒，生粉，生抽，雞蛋清
   攪拌均勻備用
   *裹生粉的目的是保持肉的嫩滑
   像我一樣喜歡真實肉感的朋友可以少放或省略哦

3. 熱鍋冷油燒一會，加入一大勺豆瓣醬
   加蒜瓣，薑片炒香炒出紅油
   *紅油和蒜香在鍋中迸發 讓人忍不住流口水

4. 加水煮沸後，一片一片放入肉片

5. 放一些鹽，糖調味
   煮好後將水和肉片一起倒入碗中

6. 頂上鋪上辣椒面，幹辣椒碎，蒜末，薑末，花椒
   將油燒熱澆在碗中
   

7. 配上香噴噴的米飯
   也太好吃了8！