炒雞好吃的炒雞🐔
在店裏吃過一次青陽炒雞之後驚為天人🤩🤩🤩！搜了n多菜譜，再加自己實驗調整，終成此菜譜，考慮傳給後代🧐🧐🧐
拖到最後，還有神祕彩蛋🥚
用料
| 整雞，切塊 | 1只 |
| 姜 | 25片 |
| 幹辣椒 | 10個 |
| 白芷 | 3片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 花椒 | 1把 |
| 麻椒 | 1把 |
| 醬油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 八角 | 3個 |
| 五香面 | 20克 |
爆好吃💥炒雞🐔❗❗麻辣鮮😋😋😋的做法
用清水把雞塊洗淨，多洗幾遍，直到沒有血水（注：千萬不能焯水！！）
起鍋燒油，把準備的「幹辣椒、白芷、花椒、麻椒、八角」的一半 和一塊桂皮放進去煸香（為什麼只放一半調料？因為後期燉的時候還要放）
把雞塊倒進去，大火翻炒，一定要大火，不然雞會猩！炒至沒有水分
倒醬油、老抽，繼續翻炒（注：多放一點，這道菜的鹹味應當全部出自醬油）
倒開水進鍋，至淹過雞塊
把姜和剩餘的調料全部倒進去，倒入五香面（可以加葱段或幾粒蒜進去，也可以加些雞精或味極鮮）
水煮開後，轉小火燉15分鐘
大火收汁，放一丁點白糖提味。大功告成！！！！
小貼士
這道菜的花椒麻椒一定不要省！多放才夠麻才夠爽！
🥚神祕彩蛋：收完汁之後，這道菜就做好了，enjoy~但是。。。你也可以：把雞和調料都盛出來，鍋裏留着汁。噹噹噹當！關鍵步驟來了：加一碗水，放入一包泡麪，再次大火收汁！水不要放太多，要讓面有筋道！最後，把面倒在雞上面。雞好吃，面更好吃！為什麼不寫在正文裏呢？因為這樣做出來的面實在是太太太好吃了😭喧賓奪主有沒有😭
