草莓城堡蛋糕

一款做法簡單又顏值高的蛋糕，草莓真是蛋糕裝飾的利器，自帶美顏濾鏡。
草莓季來了，趕緊做起來，不會抹面也沒關係，做成這種城堡蛋糕也好看，可用來當下午茶或者簡單的生日蛋糕也不錯。

用料  

草莓城堡蛋糕的做法  

1. 牛奶、玉米油混合，攪拌均勻至看不到油星，要充分乳化到位。

2. 篩入低粉，z字手法攪拌至無干粉的狀態。

3. 加入蛋黃，z字手法攪拌成均勻的蛋黃糊

4. 在蛋白中加入幾滴檸檬汁，分別在出現魚眼泡、細膩狀態、有紋路出現時加入細砂糖，打至濕性發泡、可以拉出小彎鈎的狀態。

5. 取一半的蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，

6. 將翻拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻

7. 烤盤上提前鋪油布，將完成的麪糊從較高處倒入烤盤中。
   表面抹平後輕震出氣泡
   入預熱好的烤箱中層，上下火150℃烘烤30分鐘左右。

8. 烤好的蛋糕出爐晾涼後，均分切成三份。

9. 新鮮草莓清洗乾淨，將約300克草莓去蒂頭後切成3毫米厚的草莓片，用做中間夾心。剩下的約200克表面裝飾用。

10. 300克淡奶油加30克細砂糖打至8-9分發，

11. 層蛋糕片一層奶油鋪好。

12. 中間放上草莓片，草莓片的擺放是整齊切面的朝外，先鋪外圈再鋪中間。擺好的草莓片如圖。

13. 草莓片上面再抹一層奶油，鋪上蛋糕片。

14. 第二層的鋪法和第一層一樣

15. 表面抹一層淡奶油，擠花放上草莓裝飾。

16. 自帶美顏濾鏡，好看好吃！