草莓蛋糕

關於情人節的回禮，前面給大家介紹了草莓酥皮餅，做法是比較簡單的，適合烘焙新手；
而過節還是需要儀式感的，所以今天再給大家推薦一款“莓你不可”蛋糕，稍微有一點難度，適合喜歡挑戰的朋友哦。
這個草莓蛋糕，採用紅絲絨蛋糕作為基底，華麗的紅色和愛心的形狀非常撩人，符合情人節的主題，外層點綴着一圈草莓花環，顏值可謂爆表。
除了外表，內在也很讓人驚喜。草莓的分量很足，表層和夾層都是滿滿的草莓和奶油，搭配絲滑細膩的紅絲絨，口感豐富，甜而不膩。嘗一口，那甜蜜的味道直達心底，久久不散，超級適合做送禮的蛋糕。

用料  

草莓蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黃分離在無水無油的容器中。

2. 蛋黃中加入大豆油、牛奶、白砂糖20g，用手動打蛋器攪勻至砂糖融化，充分乳化。

3. 再加入過篩的低筋麪粉和玉米澱粉拌勻，這樣蛋黃糊部分做好，備用。

4. 加入適量的紅絲絨液5克，拌均勻。

5. 蛋清中分三次加入40g的白砂糖打發到有直立尖角，也就是乾性狀態。

6. 把三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，翻拌均勻。翻拌後再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌勻。

7. 放入鋪好油紙黃金烤盤中，均勻地把麪糊攤平，再震兩下。

8. 烤箱提前預熱，上火180度，下火160度烘烤20分鐘。

9. 出爐的蛋糕放涼，用心形的蛋糕模具切割造型。

10. 淡奶油加入細砂糖打發到裱花的狀態。

11. 選取中號的圓孔裱花嘴，裝入淡奶油，擠2排小圓球，中間放入水果。

12. 裝飾愛自己的喜好，隨意的放水果就可以了哦！

13. 美美噠的蛋糕就出爐了