番茄雞肉煮

這道菜我真的超級無敵愛吃，上週吃了3-4頓！依然沒有膩，有點當年“照燒一切”的感覺了，果然紅彤彤的會引發食慾。而且食材很簡單~一定要試試看哦。

用料  

番茄雞肉煮的做法  

1. 一層給熱量

2. 這裏選用了去皮雞腿肉，仔細去掉筋膜和零星脂肪，切成適口小塊兒。我買的冷鮮雞肉，不醃製也沒有腥味，特別介意的話可以用鹽曲或者料酒先醃製一下。如果選擇雞胸肉做這道菜，一定要控制煎雞胸的時間和混合翻炒的時間，不要久煮。

3. 番茄去皮。去皮這步不可以省略，會影響翻炒時出湯效果。推薦火燒法，非常輕鬆。

4. 切塊也儘量切小一點，易於出沙出汁

5. 找一個大鍋也可以分成兩個鍋，分別炒番茄至出汁，煎雞肉至變白之後再混合。

6. 加入番茄膏、醬油混合翻炒，增加濃郁度和調整鹹味。當然如果你有味啉的話也可以加一些，增加口感豐富度。

7. 臨出鍋加入一把羅勒葉，炒至軟爛入味即可出鍋啦。如果沒有羅勒葉也可以省略，但不可以用幹羅勒碎替代。成品也不錯，但整體風味上少了一個層次感。

8. 看着非常下飯吧~

小貼士

如果想用雞胸肉替換雞腿肉，建議不要全換，替換一半。