大海的味道—鹽焗螺蝦

用料  

大海的味道—鹽焗螺蝦的做法  

1. 1⃣️將螺用鹽揉搓2-3分鐘，過3次清水洪淨瀝乾水分，蝦洗淨拿竹籤從尾部沿背脊串好（防止捲曲）
   2⃣️螺洗乾淨撈出放入盆中，放入沙姜粒、洋葱粒、葱姜料酒、沙姜粉、鹽澗味醃製15分；🦐串號噴一點料酒即可
   

2. 3⃣️粗海鹽放入砂鍋中蓋蓋中火燒20分鐘，開蓋，反動鋪平

3. 4⃣️將海螺口朝上插入海鹽中；蝦直接插進海鹽，繼續蓋蓋小火焗15-20分鐘即可出鍋。
   

4. 好的味道，你聞到了嗎？

5. 海螺醬汁：少許香油加沙姜粉拌勻即可。

6. 配上一碟蒜茸炒生菜🥬，完美！

小貼士

花螺要用鹽抓洗兩分鐘，洗掉粘液和髒物。
準備食材和加熱鹽可以同步進行，以節省時間。
放入蝦和螺時，儘量不要帶汁水，這樣鹽巴會比較乾淨，也可以重複使用兩三次，減少浪費!