冬蔭功湯是一道泰國名湯，典型的泰國菜，是世界十大名湯之一，在泰語中“冬蔭”指酸辣，“功”是蝦，合起來就是酸辣蝦湯。第一次在泰餐廳吃飯喝冬蔭功湯時就被它的酸辣爽口迷住了，之後每次去泰國遊玩，無論是街頭小店，還是高大上的泰餐廳也都會必點，為了把這種味道帶入家中之前在泰國還特意買了各種湯料帶回來，後來直接萬能的淘寶......雖然製作工藝並不複雜，湯料種類選擇也很多，但是如果少了香茅，那濃濃的泰國風情味道可是絕對欠佳的。
用料
| 主料 | 蝦，蛤蜊 |
| 配料 | 香茅，南姜，青檸檬，幹檸檬葉子，番茄，草菇，辣椒 |
| 調料 | 椰漿，魚露，冬蔭功湯醬 |
泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法
香茅，南姜，青檸檬，幹檸檬葉子，番茄，草菇，辣椒
![泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第2張]( "泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第2張")
蝦，蛤蜊
![泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第3張]( "泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第3張")
椰漿，魚露，冬蔭功湯醬
![泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第4張]( "泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第4張")
蝦留蝦頭蝦尾，身上剝皮，開蝦背，去蝦線，打成蝦節
![泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第5張]( "泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第5張")
將番茄切成大塊，南姜切6～8片，香茅兩根切段，辣椒切段（辣椒品種隨意，可根據自己口味調整數量，可選用小米椒哦，搭配出來味道很贊），幹檸檬葉子6～8片
![泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第6張]( "泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第6張")
上述食材冷水入鍋，放入冬蔭功湯醬2～3湯勺（冬蔭功湯料半成品可在淘寶選購，種類很多，有袋裝的，塊裝的，好友我用的這種瓶裝的，總之都可以啦）攪拌均勻，開大火燒開至水沸燉煮5分鐘左右
![泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第7張]( "泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第7張")
下入切好的草菇（如果沒有草菇可選用口蘑代替）大火煮5分鐘
![泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第8張]( "泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第8張")
放入蛤蜊
![泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第9張]( "泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第9張")
入處理好的蝦
![泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第10張]( "泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第10張")
待蝦變紅倒入適量椰漿
![泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第11張]( "泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第11張")
檸檬汁擠入湯中，倒入適量魚露
![泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第12張]( "泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第12張")
湯料和魚露都是鹹的，其實可以不用放鹽的，嚐嚐味道，如果覺得不夠鹹的話可以少量放些鹽或者在加些魚露哦～
盛入湯碗中在加些香菜點綴，濃濃的泰味國湯－冬蔭功湯就完成啦![泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第13張]( "泰式冬蔭功湯［快廚房］的做法圖解 做法步驟 第13張")
小貼士
更多美食詳細圖文歡迎添加公眾微信：instachef
每週五更新
