我喜歡做飯,這個時段,是我一天中最舒適的時間。
於灶台前洗洗切切,不經意的抬頭,就可以看到窗台上在春日的陽光裏肆意綻放的花朵兒,耳畔流淌着鐘意的音樂,你會覺得空氣都是甜的,不自覺的嘴角上揚淺淺微笑。
在讓人心醉的愉悦間,把一件件貌不驚人的普通食材製作成秀色可餐的食物,嘗一口,一種飽含愛意的香甜在舌尖纏綿悱惻,於是,愉悦PLUS。
今天做了一道經典湖南菜——燒辣椒皮蛋,湖南人家餐桌上最常見的一道家常涼菜,燒烤範涼菜超硬核,好吃的一塌糊塗。
這個世界充滿了驚喜和樂趣,靜謐無言,等你發現。
用心烹飪每一份食物,用愛擁抱每一寸光陰。
你會發現,生活如此有滋有味,歲月如此絢爛多彩。
於是心生歡喜,光陰悠然。
用料
青椒 | 6個 |
皮蛋 | 4個 |
姜蒜香菜 | 適量 |
鹽 | 15g |
生抽 | 10ml |
陳醋 | 10ml |
麻油 | 10ml |
燒辣椒皮蛋!虎皮青椒和涼拌皮蛋合體,居然好吃到犯規?的做法
皮蛋蒸熟,冷卻去皮切塊
蒜子剁蒜泥,小米辣切圈,香菜切末
蒜泥小米辣香菜末用生抽、鹽、陳醋、麻油、純淨水調成醬汁
辣椒洗淨擦乾水分,放在烤網上用明火或者炭火炙烤到表皮焦黑
如法炮製烤好杭椒,浸泡在冷水中
辣椒在水裏洗掉表面黑皮,撕成長條狀
如將辣椒和皮蛋混合,澆上醬汁,拌勻即可食用
小貼士
1.不用害怕烤糊,表皮基本全焦了才好撕皮
2.我用了兩種辣椒,菜椒和杭椒,這樣口感更豐富