還在吃“一盅兩件”？你out啦！香芋蒸排骨當然要大碗吃才過癮

香芋蒸排骨是福建一帶的名菜，
屬於閩菜系。
此菜味道鹹鮮，滑軟可口，芋香味濃，色澤鮮豔。
香芋本身不是容易進味道的東西，
但是由於蒸的時候鋪在盤底，
吸收了排骨的湯汁，
味道變的格外鮮美，
排骨也會因香芋吸走了多餘的油脂而不膩 。

用料  

還在吃“一盅兩件”？你out啦！香芋蒸排骨當然要大碗吃才過癮的做法  

1. 材料

2. 排骨洗淨，放入清水中浸泡，除去血水。

3. 蒜粒洗淨，去衣，剁成蒜末。

4. 青紅辣椒洗淨，切成小辣椒圈。

5. 香芋洗淨，削皮，切塊備用。（削皮時注意要帶手套，不然手會癢哦。）

6. 排骨撈起，濾去水份，倒入蒜末、食鹽。

7. 加入澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。

8. 燒熱油鍋，倒入香芋翻炒至焦黃。

9. 將炒好的香芋鋪墊在碗底，香芋面上再鋪上一層排骨。

10. 排骨麪上放上辣椒圈。（喜歡辣的小夥伴可以再多放一點哦）

11. 上蒸籠，加蓋隔水蒸20分鐘。

12. 20分鐘後出鍋，再放上一點新鮮的辣椒圈點綴。

13. 大家一起愉快地開吃吧！