【爆漿紅薯拉絲年糕】

家裏有紅薯，又有年糕，再加點芝士片，就可以做成軟糯又爆漿的烤年糕，想想都幸福得要顫抖。窗外天寒地凍，才更顯屋內年糕的温香。今日份的柔軟，請慢用。

用料  

【爆漿紅薯拉絲年糕】的做法  

1. 取1根紅薯（大約200克）洗淨，去皮切塊。放入蒸籠中，大火蒸20分鐘後取出，加入1勺煉乳壓成紅薯泥，備用。

2. 年糕糊：準備一個容器，放入200ml牛奶、30g細砂糖、30g玉米油、1個雞蛋、180g糯米粉，用蛋抽攪勻備用。

3. 選用6寸的模具，依模具裁烘焙油紙。先裁出一個6寸蛋糕模底大小的圓，再裁一條與模具同高的長方形，可繞成一個圈裝進模具內。

4. 油紙鋪完，倒入三分之一面糊鋪底，鋪上紅薯泥，蓋上2片芝士片，放入1勺芝士醬，再倒入剩餘的麪糊。

5. 放進預熱至上火170度，下火180度的烤箱烤50分鐘。

6. 取出脱模，完成。