【天堂烤包子X地獄炒粉】

終於逮着個機會，趁家裏只有我一個人，搞了點熱熱鬧鬧的重口味。不用介意旁人，終於能邊嚼着蒜，邊吃上一碗放了足料的三種辣椒，堪稱地獄辣度的炒米粉了。私藏的美味，一個人吃時才最痛快。只要開一部下飯視頻，就能暢快淋漓地與自己相處。這是難得獨屬於自己的祕密時間，無法比擬的快樂。

用料  

【天堂烤包子X地獄炒粉】的做法  

1. 提前將1包米粉（我這裏用了約150g米粉，1人份）浸泡過夜，備用。

2. 將4根小米椒，3根新疆線椒和3片新疆辣椒皮用温水浸泡20分鐘，備用。

3. 半斤牛肉切片，1根京葱洗淨斜切圈，2瓣大蒜去皮切蒜泥，2片姜切薑末，1根芹菜切小塊，3種浸泡好的辣椒剁碎備用。

4. 切好的牛肉片中加入1/3勺鹽，2勺生抽，半勺黑胡椒粉，半勺澱粉和1勺玉米油，醃製20分鐘。

5. 起鍋燒開水，把泡好的米粉煮15分鐘後撈出，放入冰水裏備用。

6. 靈魂醬汁：3勺郫縣豆瓣醬，2勺黃豆醬，2勺甜麪醬，2勺番茄醬，1勺生抽，半勺糖和1小碗水，調勻備用。

7. 熱鍋熱油，開大火，爆香京葱圈、蒜泥和薑末後，放牛肉翻炒變色，再放入辣椒碎炒香，倒入醬汁，繼續炒香後，放入米粉和蔬菜翻炒。

8. 倒入1小碗水，煮至粘稠出鍋即可。

9. 半斤羊肉洗淨切丁放入碗中，放入洋葱碎，半勺鹽，半勺黑胡椒碎和1勺水，拌勻醃製20分鐘，烤箱預熱至210度。

10. 180克低筋麪粉，1個雞蛋，70克水和10克玉米油攪拌後捏成麪糰，再分出5個搓圓，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘備用。

11. 將鬆弛好的麪糰擀成長方形，中間放入羊肉餡（或榴蓮肉），疊成方形放入烤盤中。

12. 表面刷上蛋黃，撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱，210度烤20分鐘即可。