冬瓜豆腐丸

用料  

冬瓜豆腐丸的做法  

1. 小冬瓜1個，去皮去瓤，切小塊兒後擦成絲。

2. 裝入碗裏後加一勺鹽，翻拌均勻醃製10分鐘，醃出裏面的水分。10分鐘後冬瓜出了很多水，找一塊兒紗布，把冬瓜絲放進來，包好後用力擠幹裏面的水分。冬瓜水先不要倒，留着等下用。

3. 接着準備一塊兒豆腐，直接捏散捏碎。

4. 然後放入擠幹水分的冬瓜，再加1勺澱粉、1勺麪粉、1個雞蛋、1勺鹽、1勺胡椒粉，上手朝着一個方向攪拌均勻。拌好後開始搓丸子，手上抹點油防粘，搓起來方便。

5. 搓好後放入盤子上蒸鍋，大火10分鐘。

6. 再來2個西紅柿切小塊兒。

7. 趁着蒸丸子的時間來調個醬汁，1勺澱粉，半碗冬瓜水攪拌均勻。

8. 起鍋熱油，倒入西紅柿翻炒，加一勺鹽更容易出汁兒，繼續炒，炒到西紅柿出沙後倒入調好的澱粉水，開大火煮，煮到湯汁變濃稠後關火。

9. 這時候冬瓜丸子也蒸好了，取出來後直接淋上熬好的西紅柿醬。

10. 最後撒點小葱花點綴下，清淡爽口的冬瓜豆腐丸子就做好了。

11. 冬瓜和豆腐這樣做，清淡好吃，營養豐富，還怎麼吃都不擔心長胖哦。

小貼士

1、冬瓜要醃一下後擠一擠，不然水分太多，丸子容易散開。
2、麪粉和澱粉不用放太多，丸子能成形就可以了，不然口感會面粉味太重，不鮮嫩。
3、丸子如果不成型的話，原因就是水分太多。