小龍蝦蓋澆飯

夏天來了，大排檔上都是各種誘人的小龍蝦，價格也是很貴的。其實在家做小龍蝦並不難~健康美味，比外面省錢多了~

除了直接剝着吃，配上米飯也是十分好吃的，每一粒米都裹滿了小龍蝦的汁，香濃味美。

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用料  

小龍蝦蓋澆飯的做法  

1. 處理小龍蝦，去除蝦線、取出頭部蝦黃。

2. 鍋裏水煮開，放入3片姜、2根葱，再放入小龍蝦尾，煮1分鐘後撈出。

3. 蝦尾去殼。

4. 鍋內放入適量食用油，油熱後放入1茶匙紅油豆瓣醬、小火翻炒，加入蝦黃。

5. 加入適量薑末、蒜末、1湯匙料酒、1湯匙蠔油、適量清水、1茶匙糖、1茶匙玉米澱粉，等到湯汁粘稠後出鍋。

6. 澆在蒸好的米飯上。

小貼士

整個過程中最難的一步就是剝蝦了，蝦殼很硬，剝半天才能剝出一點蝦肉~（如果有人願意為你剝蝦的話，應該是真愛吧）

不過等到最後吃的時候就會覺得一切都滿足了，香辣Q彈、味美汁濃，好吃到轉圈圈~