小龍蝦蓋飯

次做蓋澆飯的小龍蝦做法相對簡單得多，只要用水焯熟，不需要用很多油去炸。

然後把蝦肉剝出來，炒上醬汁，最後淋在飯上就行了。接下來讓我們一起看看具體怎麼做吧~

用料  

小龍蝦蓋飯的做法  

1. 將小龍蝦放入加鹽的水裏，浸泡20分鐘。薑切片、葱蒜切末備用。

2. 將用食指和大拇指捏住小龍蝦的鉗子，用刷子將小龍蝦刷乾淨，剪掉或扯去小觸腳。

3. 揪住小龍蝦尾巴中間的一個瓣，左右晃動，輕輕扯出蝦線。

4. 炒鍋加水，放入食材清單中的“副料”，放入小龍蝦焯水。

5. 待小龍蝦顏色變紅撈出，瀝乾放涼後剝去蝦殼，取出蝦肉備用。

6. 鍋里加油，放入火鍋底料炒開，再加入葱蒜末炒香。

7. 加入小龍蝦肉、少許水、生抽、蠔油、糖炒勻，再倒入水澱粉勾芡。

8. 最後，將小龍蝦連湯汁一起澆在米飯上，超滿足的小龍蝦蓋飯就做好啦~

9. 舀上一口，小龍蝦的口感軟彈，辣鹹適口，帶着濃郁的香氣。帶着飯一起吃，完全就停不下來呀~

小貼士

1.如果不小心被蝦鉗子夾到，立刻用剪刀剪斷鉗子，記住不要扯，越扯越痛。

2.想吃清淡一點的話，可以不放火鍋底料哦。