論下飯，這菜必須上榜！做法還特別簡單~

將冒着熱氣、噴香油亮的茄子淋上濃濃醬汁，再襯上蔬菜和溏心蛋，夾一塊放入嘴裏，再塞一大口米飯，細細咀嚼，鹹香軟嫩，簡直比肉還好吃。

今天要和大家分享的就是這道超誘人的“蒲燒茄子飯”，模仿日式的鰻魚做法烹製了茄子，在外形和口感上都很還原。

外皮緊實，內裏軟嫩，只這一道菜，就可以解決一頓飯。製作起來也很簡單，一蒸一煎再一收汁即可，愛吃茄子的你一定要試試。

用料  

論下飯，這菜必須上榜！做法還特別簡單~的做法  

1. 茄子去皮用保鮮膜包起來，放入光波爐中加熱3分鐘。

2. 茄子用刀從中間劃開，不要切斷，展開後在兩邊分別劃一刀。

3. 鍋中倒油燒熱，把茄子芯兒朝下放入鍋裏，煎到微微焦黃後翻面，煎至兩面焦黃。

4. 倒入米酒、生抽、豆瓣醬、糖和清水，燒至醬汁濃稠。

5. 多翻動下茄子，讓兩面都均勻沾上醬汁，等醬汁濃稠收得差不多了關火。

6. 把茄子鋪到米飯上，再放上燙熟的西蘭花、胡蘿蔔片和溏心蛋即可。

7. 看着就十分誘人，湯汁可以稍微多調配一些，用來拌飯一級棒，下班了給自己做頓美美的飯吧~