可煮可炸可流心的自制手工湯圓

用料  

可煮可炸可流心的自制手工湯圓的做法  

1. 糯米粉炒到微微泛黃，有米香味，作為糕粉使用。

2. 熟黑芝麻、白糖、糕粉放到料理機中打成蓉。

3. 再加入黃油打成膏狀。

4. 打好之後掏出來放入冰箱凍硬。

5. 熟花生碎加熟白芝麻一起打成蓉。

6. 紅糖或者黑糖容易結塊也要打一下。

7. 把打好的蓉和紅糖放一起。

8. 加入豬油。

9. 一起打成膏，掏出來放入碗中，移入冰箱凍硬。

10. 現在來做湯圓皮，糯米粉中衝入開水，用筷子拌一拌，再倒入常温水。

11. 用手揉成麪糰，再放入豬油滋潤一下。

12. 分割成小球，12~15克即可。

13. 餡都凍硬了。

14. 取出後揉成8克一個的球，如果軟了繼續放冰箱裏凍一會。

15. 包湯圓。手法見視頻。

16. 水沸後再下湯圓，不容易粘鍋底。湯圓煮到漂起來，再煮1-2分鐘就可以出鍋了。

17. 趁熱吃，才會是流沙的餡兒哦！

18. 吃不完的湯圓，第二天可以炸了吃，我感覺炸的更好吃哈！

19. 看看這爆漿的餡，愣着幹嘛~還不趕緊噠！

小貼士

給大家分享兩種吃法的手工湯圓，可煮可炸。喜歡吃流心餡湯圓的朋友一定要試試。