小炒肉2分鐘家庭版

川菜現在已經成為了菜系中的主流了 年輕人都喜歡吃點辣的 今天介紹下這個超級下飯的小炒肉2分鐘家庭版 也是我們店裏點單很高的菜

用料  

小炒肉2分鐘家庭版的做法  

1. 第一步先把線椒改刀切好 大小隨意 想怎麼切怎麼切 如果想要好看建議斜刀切

2. 第二步 輕輕的給五花肉撒點鹽和料酒做個按摩

3. 第三部 起鍋燒油 少許的油 油温5成時五花肉下鍋翻炒 有肉香後起鍋備用 再加入少許的油 放入線椒翻炒 待空氣中有辣味開始刺鼻了把翻炒好的五花肉倒入 隨後就是這個菜的靈魂生抽和糖了 生抽沿四周撒一圈 隨後一小勺糖 再加入生命的泉水（一個碗底就可以了 如果廚有和我一樣喜歡湯汁澆飯的話生命的泉水可以稍微多一點 同樣生抽和糖的比例也要少許的加多）最後翻炒裝盤 開飯咯

小貼士

這道小炒肉是非常簡單的家庭版 鹽只需要在醃製五花肉的時候放少許即可 在翻炒過程中無需放鹽 放糖是為了吊鮮 如果不喜歡甜食的可以稍微放一點點