【正大錢食譜】無油版羊肉串

想吃羊肉串，又覺得外面賣得調料太重，肉質也沒保證，所以在盒馬買了羊肉串，用空氣炸鍋來做，沒放什麼油，也不會被濃重的調料味掩蓋掉羊肉的鮮嫩味道，過了嘴癮，吃了也沒太多負擔。

用料  

【正大錢食譜】無油版羊肉串的做法  

1. 盒馬上買了這樣一份紅柳枝羊肉串，肉很新鮮，但紅柳枝比較粗，弄不斷，建議還是買竹籤的，可以根據空氣炸鍋的大小來調整羊肉串的長度。

2. 將椒鹽、辣椒粉、孜然粉、鼠尾草撒在羊肉串上，抹勻後稍醃20分鐘。

3. 遇到的問題是紅柳枝太長，也比較難弄斷，所以只能把羊肉粒弄下來。在空氣炸鍋裏鋪上錫紙，200度預熱5分鐘，把醃過的羊肉粒平鋪放好，10分鐘後出鍋。

4. 香噴噴的羊肉粒就出鍋了，雖然沒用油，但羊肉串向來是肥肉和瘦肉搭配，吃起來一點也不輸外面賣的羊肉串，而且也不會被濃重的調料味掩蓋掉羊肉的鮮嫩味道。

5. 後面又買了短竹籤的羊肉串做了一次，這次能連着串放進空氣炸鍋了，依然按照上面的步驟來做，這次總算是擼串了。