鮸魚薏米湯

用料  

鮸魚薏米湯的做法  

1. 鮸魚一段切大塊；黃豆，薏米浸泡一夜；枸杞洗淨

2. 將鍋中倒油見熱，放入薑片爆香

3. 倒入魚塊，各種豆子，稍翻炒，至魚肉見白

4. 倒入開水沒過魚塊

5. 大火燒開後，關小火，悶至魚湯濃稠

6. 加鹽，胡椒粉後見滾可關火

小貼士

薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。主要成分為蛋白質、維生素B1、B2。

作用：
1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
2、用於頭髮：它具有營養頭髮、防止脱髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。
3、用於皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化粧品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
4、此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

另：現代研究表明，薏米含有人體必需的8種氨基酸。因此，多吃薏米可以及時補充夏季高温下的體力消耗，起到增強免疫力的作用。

脾胃不好的人夏天常常感到食慾不振、消化能力減退，中醫認為，薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。