醉泥螺

用料  

醉泥螺的做法  

1. 用鹽把泥螺清洗乾淨 ，洗到沒有粘液就可以 ，多衝幾次水  ，瀝水備用。

2. 薑片和蒜瓣切碎 ，自己想怎麼切都可以 。

3. 再加一些幹辣椒切段。

4. 分別加入白酒 、生抽 、白糖、少許蠔油，攪拌下

5. 加入泥螺，再繼續攪拌。最後包上保鮮膜 放冰箱裏冷藏24小時 （不會有酒味，白酒易揮發 ，這樣醃製的泥螺有酒香）Ps 冷藏24小時 泥螺殼可能不會那麼好脱殼 ，可以放久一些 ，口感更佳。

小貼士

白酒一定要加哦 ，酒精會揮發掉剩下的就是酒香了 ，白糖可以根據口味多加一些。