曬乾的紅白羅卜絲用水泡開大概要泡1個小時，千張，茶幹切絲，黃花菜泡好撕開，冬筍切絲用開水燙一下然後用清水洗乾淨，醬瓜，鹹菜，醃生薑切絲，香菇泡好切片，黑木耳泡好大了就撕一下，然後分別一樣一樣的炒，一定要用菜仔油，千萬不能用炸園子的油，炒的時候除了醬瓜，鹹菜，醃生薑其它都要放點鹽放點糖不要放多鹹了就無法補救了。最後一道菜炒快好時放點小葱切段最後將炒好倒在一起的菜攪和均勻就可以了。
用料
| 籮卜絲 | 1000 |
| 幹黃花菜 | 100g |
| 千張 | 250g |
| 茶幹 | 250g |
| 醃製大白菜，醬黃瓜 | 各250g |
| 幹木耳，香菇 | 各50克 |
| 冬筍 | 500g |
| 醃製生薑 | 50g |
江南八寶菜的做法
泡好的蘿蔔絲
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黃花菜
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千張切絲
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香菇切絲
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木耳切絲
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芛絲
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生薑絲
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醃大白菜切絲
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茶幹切絲
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完成了
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小貼士
最後香葱切段加入菜小炒增加色彩和香味
