用料
玉米面 | 250g |
小蘇打 | 5g |
水 | 適量 |
羊肉餡 | 250g |
大葱 | 30g |
姜 | 20g |
胡椒粉 | 少許 |
鹽 | 適量 |
花生油 | 適量 |
香油 | 少許 |
料酒 | 少許 |
羊肉餡貼餅子的做法
將玉米麪放入容器內,加入小蘇打,然後一點一點加入温水,將玉米麪和鈞勻,醒10分鐘。
將羊肉餡放入容器內,依次加入葱末、薑末、料酒、胡椒粉、老抽、鹽、花生油、香油,然後調勻待用。
將醒好的玉米麪放手上摁扁,放上肉餡兒,慢慢往起兜,兜好後再壓扁。
將餅鐺放灶上面,點上火,鐺內放少許油燒熱改小火兒,將玉米麪餅坯依次放入鐺內。
待餅微微焦黃輕輕翻過來,再等這面也焦黃了。
往鐺內加入熱水且水沒過餅子,蓋上蓋子,改大火燒一會兒,待水快燒乾時再改小火烤一下。
用小火將餅的兩面都靠焦黃,放入盤中,一盤外焦裏嫩鮮香四溢的羊肉餡貼餅子就做好了。