香氣四溢的廣式香腸

從小就喜歡吃廣式香腸，但從沒想過自己可以親手製作。自從走進下廚房，讓我的眼界大開，原來在這裏有學不完的廚藝；享受不盡的美食。今年六月進入下廚房，第一個冬月試着做了自己鍾愛的廣式香腸，蒸熟後滿屋飄香，味道美美噠……

用料  

香氣四溢的廣式香腸的做法  

1. 準備材料。

2. 梅花肉勿用水清洗，用廚房用紙擦乾淨備用。

3. 切成小塊或條狀（刀工不講究）。

4. 將所有材料放入後攪拌均勻，再用雙手從下往上抄起往下摔，反覆幾次摔打使其上勁。

5. 新配置的灌腸機第一次使用，手忙腳亂的😜最後還是求助家人幫忙完成的，那個場面沒顧上拍照，此圖是後補的😅

6. 灌好後用温熱水沖洗乾淨，再用牙籤每根腸上扎幾下排出空氣。

7. 掛在陰涼通風處晾曬10天左右就可以享用了😋等待中……

8. 晾曬了7天后就迫不及待的上餐桌了😋

小貼士

1.肉的選擇要肥瘦相間。
2.選用高度酒，56度以上的做出來的味道最佳。