民以食為天,食以味為先。
用料
麪粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 3克 |
温水 | 260克 |
肉餡 | 300g |
粉條 | 2把 |
大葱 | 2根 |
生薑粉 | 2勺 |
醬牛肉湯 | 1000g |
十三香 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
麥醬 | 4勺 |
食用油 | 適量 |
鹽 | 少許 |
香氣四溢的醬香包子的做法
用温水把酵母化開,麪粉里加入白糖,倒入酵母水用筷子攪拌成絮狀,讓後揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子發至兩倍大
粉條放進滷牛肉湯水開關火,悶一會兒,再用剪刀✂️把粉條剪碎,包包子不用太碎
三分肥七分瘦的肉餡
大葱切碎
炒鍋裏熱鍋涼油放入一半葱花炒香,放入肉餡炒至肉餡變色後,放入麥醬,生抽,十三香翻炒均勻倒入泡好的粉條繼續攪拌,關火剩下的葱全部放進去,攪拌均勻後涼涼盛出備用
朋友做的蜜汁麥醬,孩子不喜歡吃薑,換成了生薑粉
發好的面放在案板上揉一揉排氣後搓成長條切成大小等份的面劑,擀成中間後邊緣薄的面片,包成自己喜歡的形狀,放入鍋中靜止五分鐘,冷水上鍋,水開後計時十五分鐘,關火再燜五分鐘揭蓋
香氣四溢的包子出爐了😍