香椿金鈎燒蠶豆 <302小廚房>

春天的清新全在這一盤~~

用料  

香椿金鈎燒蠶豆 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖
   
   根據蠶豆是否鮮嫩選擇是否需要剝掉內層的皮
   
   海米提前泡軟，切碎，泡海米的水不要倒掉

2. 香椿切碎備用，越碎越好，不需要很多，用來借味就好

3. 鍋底融化豬油，放入大蒜片爆香

4. 加入蠶豆仁輕微翻炒兩下

5. 之後加入海米碎和泡海米的水

6. 加入鹽/生抽、糖調味，中小火燜3min

7. 最後轉大火，加入香椿碎炒至香椿斷生變色即可出鍋~

8. 出鍋前可以淋上少許香油增香~~

小貼士

1，去內皮的蠶豆非常容易燒熟，火力不需要很猛，翻動要輕柔；

2，如果泡海米的水倒掉了也可以用清水或者高湯~