煙台家常菜——魚子醬

以前總在下廚房查菜譜學一些從來沒吃過的飯菜做法，在外面生活久了，慢慢開始懷念媽媽的味道。
魚子醬是小時候最喜歡吃的菜之一，因為膽固醇比較高，媽媽偶爾才會做一次，但是印象特別深，實在太香了。

用料  

煙台家常菜——魚子醬的做法  

1. 魚籽清洗血水，去掉包裹的薄膜。葱薑蒜切末，青椒切丁，小米辣切小圈，雞蛋打散備用。

2. 鍋裏倒油，比平時做菜稍微多一些。放葱薑蒜爆鍋，倒魚籽，加料酒，炒到魚籽變色，加一勺麪醬大致炒勻，然後倒雞蛋液炒勻，雞蛋定型沒有液體之後加青椒丁，稍微翻炒後出鍋。

小貼士

青椒可以多放一些，圖片上做的放少了。家裏做用的是“煙台麪醬”，淘寶可以買得到，沒有的話用豆瓣醬就可以。