攪一攪拌一拌就可以很好吃。
用料
低筋麪粉 | 380克 |
大米 | 300克 |
白糖 | 120克 |
水 | 350克 |
雞蛋 | 2個 |
紅棗粒 | 適量 |
提子乾 | 適量 |
酵母 | 5克 |
大米加水浸泡一夜然後把水瀝乾,加入配方量的温水放入破壁機打成細膩的麪糊,然後加入酵母和白糖用筷子或打蛋器攪拌均勻。
攪拌均勻後少量多次的加入麪粉,攪拌均勻大概是圖中狀態即可
蓋上保鮮膜在温暖處醒發至兩倍大(如圖所示有多個氣泡)
然後用筷子排氣後加入切好的紅棗碎和提子乾
涼水上鍋蒸,水開蒸20分鐘左右即可。簡約鬆軟好吃,快來試試吧。
小貼士
1、每種麪粉吸水量不同,少量多次添加麪粉最好。
2、我用淺盆蒸的時間會比較短,用深盆蒸的話稍微加長時間(5到10分鐘)
3、這個配方是8寸蛋糕模具的量(蒸30分鐘),這裏為了蒸的時間縮短所以用大淺盆蒸(蒸20分鐘)。