夏季開胃必喝湯品！🍅 番茄土豆小排湯 🍅

番茄作為家常夏季開胃必備蔬菜，清新酸甜又不失風味；烹飪時又中和了肉類的油膩，讓湯汁口味也變得濃郁夠味，輕鬆實現喝湯吃肉兩不誤。

用料  

夏季開胃必喝湯品！🍅 番茄土豆小排湯 🍅的做法  

1. 排骨切段，土豆去皮切厚片，番茄切塊

2. 洗淨的肋排，冷水下鍋，開大火，煮至變色。
   隨後加入1調羹料酒，待水煮沸後撈出，用水衝淨。

3. 熱鍋冷油。鍋內加1調羹油，倒入肋排進行煸炒。
   燜煮前翻炒肋排，可增加湯底的肉香味

4. 炒香後，鍋內加入2碗純淨水，大火燒開。
   燒開後，轉中小火關蓋燜煮20分鐘，盛出待用。

5. 熱鍋冷油。鍋內加入1調羹油，油至5成熱時，放入番茄塊煸炒。

6. 炒至番茄塊微軟，再加入2調羹番茄醬一起翻炒1-2分鐘。

7. 炒完後，鍋內倒入煮好的肋排湯和土豆片，加1茶匙鹽調味。
   煮3-4分鐘即可出鍋。

8. 在碗內先倒入1調羹油，撒上少許葱花，再盛湯。

9. 煮的時間不宜過長，能保證土豆酥而不爛的口感
   碗內先放油，可使湯品看起來更為油亮

10. 經過翻炒的肋排肉質更為香嫩，整體酸甜開胃、回味無窮……不管是吃前喝上一碗還是拌着米飯一同下肚，都能一下子喚醒你食慾不振的胃。

小貼士

1，一調羹大約15ml，就是平時喝湯的瓷勺。
2，一碗大約250ml水
3，5成油温：鍋內冒青煙，筷子周圍氣泡密集