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彩色小香腸

菜譜閲讀(3.4W)

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的700道營養輔食，有了這700道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。

小香腸吃起來小巧可愛，寶寶吃既能鍛鍊咀嚼能力，又能用手拿着，鍛鍊手部的精細動作。而且讓寶寶在不知不覺中，把不喜歡的蔬菜也吃進去。最重要的是，這裏沒有加雞蛋，用蔬菜汁代替了蛋液，也能起到讓豬肉泥吃起來順滑不膩的作用，這樣雞蛋過敏的寶寶也能吃！

用料

豬肉	60g
胡蘿蔔	20g
玉米澱粉	20g
生菜	1片

彩色小香腸的做法

1. 準備食材：

綠色香腸：生菜1片，玉米澱粉10g，豬肉30g。黃色香腸：胡蘿蔔20g，玉米澱粉10g，豬肉30g。
2. 在鍋中燒開水，下入生菜焯一下。
3. 將生菜切成小段。
4. 將生菜放入攪拌機中，加入30g左右的清水，將生菜攪打成綠色的菜汁。

PS：小思媽媽這次因為生菜焯的時間有些長，顏色變得很暗，寶媽們自己做的時候，一定要儘量少加點生菜，焯的時間短一些，讓顏色保持的豔麗一些。
5. 這就是攪打好的菜汁了。
6. 將胡蘿蔔切成小丁。
7. 在攪拌機中加入30g左右温水，將胡蘿蔔丁也攪打成細膩的汁。
8. 把黃色的胡蘿蔔汁放到小碗中備用。
9. 將豬肉切成小塊。
10. 將豬肉放入攪拌機中，攪打成細膩的豬肉泥。

PS：最好多攪打一會，豬肉泥越細膩，做出來的腸口感越好。
11. 這就是攪好的豬肉泥了。

PS：注意，自己做的時候，一定要用手抓一抓，把肉餡裏白色部分的肉筋剔除。

肉筋是豬肉上白色的筋膜，不容易攪碎，寶寶吃嚼不動的話也容易噎到，所以可以在絞肉之前，先用刀將部分能去除的筋膜去掉，攪好肉餡，再用筷子攪一攪，很容易發現殘留的白色塊狀或者絮狀的筋膜，一定要挑揀出來哈！
12. 將在豬肉泥中放入10g玉米澱粉，再加入適量胡蘿蔔汁。

PS：胡蘿蔔汁可以一點點的添加，這樣肉餡能夠充分吸收，直到肉餡的狀態變成下面這樣，粘稠不易滴落，又有些上勁的樣子就可以啦！不用把胡蘿蔔汁都加進去。如果肉餡調的很稀，香腸就不容易成型了。

如果想要顏色上的深一些，可以將胡蘿蔔汁過濾一下，剩下比較乾的胡蘿蔔泥。

有的配方想要加麪粉來調節腸的狀態，小思媽媽不建議大家這樣做。因為如果加的麪粉過多，做出的腸會有些死麪的感覺，口感不是很好。
13. 將肉餡混和均勻，直到上勁為止。

PS：每一步攪拌都要很細緻的去挑揀肉筋，這樣做出的腸更漂亮。
14. 將肉餡放入裱花袋中，把裱花袋剪出一個稍微大一點的口。

PS：做腸的粗細跟裱花口有關，我每次都是把口剪得小一些，這樣更容易調整粗細。
15. 把錫紙裁成幾個小長方形，將肉泥擠在錫紙上。

PS：擠肉泥的時候，注意把錫紙的兩側留出來一指寬，這樣能將腸的兩頭封上。
16. 把肉餡從下向上卷好，最後扭緊兩頭。
17. 將做好的腸放到蒸鍋上蒸15分鐘左右，把腸蒸熟透就可以了。

PS：胡蘿蔔的香腸會蒸出來很多橘色的油脂，這是正常的哈~
18. 用同樣的方法還可以做成生菜的綠色小香腸，也可以用上其他的天然色素，比如菠菜、西蘭花，還有更多漂亮的顏色，麻麻們都可以試一試呀！