粉蒸肉小時候的味道

小時候經濟條件不好，一年難得吃幾次肉。打記事起記得我們老家端午節吃蒜醋肉，夏糧收穫後嘗新就吃這種粉蒸肉。現在每次回家老媽都會做給我們吃，有時還會給我帶點米粉回來。現在有了破壁機可以自己做來吃。

用料  

粉蒸肉小時候的味道的做法  

1. 炒鍋燒熱，倒入普通大米適量（一般做菜都是隨意的，憑感覺）八角一個，中火把米炒黃盛出晾涼。

2. 晾涼的大米同八角一起打成粉，（用什麼工具都行，只要能打成粉，以前老家是用石磨磨的）不用打得太細，稍為有點顆粒感即可。

3. 五花肉洗淨切塊，加鹽、料酒、生抽抓勻醃製半小時。

4. 取部分米粉，把醃製好的豬肉每塊都沾上米粉

5. 沾好米粉的豬肉排好，我在碗底加了一個土豆，也可以不放。還可以直接用蒸籠蒸，底下鋪一層豆角。

6. 用剩下的米粉加少量氷和生抽調成糊狀，倒在豬肉上。（不能同沒用過的米粉放一起，容易壞）

7. 蒸鍋加水大火燒開，豬肉隔水蒸40分鐘即可。

8. 沒用過的米粉密封保存

9. 40分鐘後香噴噴的粉蒸肉就做好了。