三杯魚，顧名思義就是主要用來調料的一杯醬油、一杯酒、一杯香油，但是，香油太多不太接受，就改良一下，做自己喜歡的味道，主食材用的魚，一定要是多肉少刺的，而且九層塔必須要有！
用料
| Catfish貓魚 | 1條 |
| 九層塔 | 兩棵 |
| 洋葱 | 半個 |
| 薑片 | 6片 |
| 葱 | 2根 |
| 調味料 | |
| 金蘭豉油 | 3勺 |
| 鎮江醋 | 2勺 |
| 蒜茸辣醬 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 台灣米酒 | 2勺 |
| 冰糖 | 適量 |
| 醃魚調料 | |
| 鹽 | 少許 |
| 雞粉 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 生粉 | 適量 |
三杯貓魚的做法
魚殺好砍件
放入醃魚調料，醃20分鐘後用
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準備好所有調味料
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魚塊加入生粉拌勻
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炸至金黃色
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調料爆香，倒入魚塊和調味料
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大火燒開，收汁至魚熟透，倒入葱段
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收汁後的魚塊，皮香肉滑，😆特別好吃😋
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小貼士
這道菜主要是醬汁的味道，一定要濃稠夠香，所以九層塔必不可少。
