價值不菲的配方，正宗唐揚雞塊

一夜之間全民擺地攤！你想好賣啥了嗎？我獻出珍藏多年的日本唐揚雞塊給你，助力你加入地攤經濟，擺地攤買奧迪指日可待哦^-^。唐揚日語是幹炸之物的意思，日本還有一種炸物叫天婦羅，跟唐揚最大的區別就是一個幹炸一個是掛麪糊炸，那天有空我分享個天婦羅炸蝦🍤，哈哈。

用料  

價值不菲的配方，正宗唐揚雞塊的做法  

1. 1、雞腿去骨，切塊，一分三一分四都行，不要切太小。                                                                            2、姜蒜磨成泥，沒工具就儘量切碎點，方便更好入味。                                                                        3、姜蒜放入雞塊中，加入鹽，黑胡椒碎（不要黑胡椒粉），加入濃口醬油和味啉，醃製5分鐘。對的，你沒看錯就是5分鐘，因為加了鹽的緣故醃太久雞肉會緊縮肉質變柴。                                   沒濃口醬油和味淋怎麼辦？那就用生抽唄，味淋可以用料酒＋糖代替。

2. 將一個雞蛋打散，雞肉醃好後倒掉多餘的醬汁，加入雞蛋拌勻。

3. 倒入低筋麪粉，低筋哦，和雞塊拌勻。

4. 把掛着麪糊的雞塊裹上澱粉，四周都要裹上呀。

5. 重要的一步來了，將油温控制在160-170度，不要太低，太低就炸不脆，也不要太高，雞肉會炸幹，170度炸三分鐘，撈出雞塊。然後將油温升高180度，復炸一分鐘，撈出即可。                          1、復炸的時候要時不時撈起雞塊，讓雞塊接觸空氣，可以令雞表皮更脆。                                              2、復炸的時候要注意油温和雞塊的狀態；另外，復炸之前最好將浮在油上面的雜質撈出來，不然會變糊掛在雞塊上。                                                                3、記得控油温哦，不會就多練幾次哈哈。

6. 為什麼日本都喜歡吃？因為外脆裏嫩，肉又多汁。

7. 脆皮炸雞，費啤酒。

8. 正宗的唐揚雞塊就是這顏色，掛着粉霜，也不夠金黃，但味道好極了。